Ayda Scholten


Ik denk dat mijn sterkste professionele karaktereigenschap mijn bereidheid en gemak om mij aan nieuwe situaties aan te passen is. Ik leid door het goede voorbeeld te geven. Respect, discipline, integriteit, een goede organisatie en uitdagingen zijn zeer belangrijk voor me.
Ik heb gewerkt in maar liefst 11 landen in 3 verschillende continenten, waardoor ik met verschillende keukens en culturen in aanraking ben gekomen. Dat heeft bijgedragen aan mijn allround ervaring en inzicht en verbreedt nog dagelijks mijn visie als chef. Voor de Mediterrane en Turkse keuken geniet mijn voorkeur, maar ik tover met net zoveel gemak een Aziatische of Mexicaans menu tevoorschijn!


Experience
  • 2000 – 2002
    Pastry Chef
    Private Chef
    Amsterdam Golden Tulip
  • 2002 – 2003
    Sous Chef
    Private Chef
    Madrid Hotel Praga Werkzaam geweest als sous chef onder de chef de cuisine in alle gedeelten van de keuken.
  • 2003 – 2004
    Sous Chef
    Private Chef
    Basel Golden Tulip Werkzaam geweest als sous chef onder de chef de cuisine in alle gedeelten van de keuken.
  • 2004 – 2005
    Executive Chef
    Private Chef
    Iraklio, Kreta Kastro Hotel
  • 2006 – 2007
    Executive Chef
    Private Chef
    Larnaca, Cyprus Louis Princess Beach Hotel Ik had de leiding over het team 'main' dat de opstelling en uitvoering van de hoofdmenu's verzorgde.
  • 2007 – 2007
    Executive Chef
    Private Chef
    Anamur, Turkije Hotel Tayfun Alle leiding gevende werkzaamheden in de keuken met een klein, maar enthousiast team. Van inkoop, opstelling menu's tot het bereiden van de maaltijden.
  • 2008 – 2010
    Executive Chef
    Private Chef
    Beirut, Libanon Golden Tulip Hotel De Ville Alle werkzaamheden die behoren bij de leiding over de goed geoliede keuken van een internationale hotelketen.
  • 2010 – 2011
    Executive Chef
    Private Chef
    Alexandrië, Egypte Cecil Hotel Alle werkzaamheden die behoren bij de leiding over de goed geoliede keuken van een hotel van allure.
  • 2011 – 2012
    Executive Chef
    Private Chef
    Verenigde Arabische Emiraten Sofitel Dubai
  • 2012 – 2013
    Executive Chef
    Private Chef
    Parijs Sofitel Paris Arc de Triomphe Gevarieerde werkzaamheden, maar vooral werkzaam geweest op de afdeling patisserie.
  • 2013 – current time
    Executive Chef
    Private Chef
    Brussel Sofitel Brussels Le Louise Leidinggevende afdeling voor- en hoofdgerechten.
Education
  • 1997 – 1999
    Opleiding "Gespecialiseerd Kok" (niveau 4) + Patisserie voor gevorderden
    Beverwijk Culinair Centrum Beverwijk
See Education and Experience
Send Message
Average response 12 hours

Cook at Your Place Yes

Delivery Yes

Ingredients Included

Cookware Included

Tableware Included

Working hours 11:00 - 23:00

Cart

Cart is empty.