Koreaanse roerbakschotel van rundvleesreepjes en groenten


264 views

Wendy Bilsen
Amsterdam - Netherlands


Ingredients

75 ml
koud water
2 teentjes
knoflook uit de knijper
2 el
olie
2 el
sesamolie
1 el
suiker
1 el
maizena
50 ml
ketjap
250 - 300 gram
rundvlees van goede kwaliteit; biefstuk of entrecote
2
bosuien, in dunne ringetjes
1 el
sesamzaadjes, gekneusd
1/2 tl
gedroogde rode pepervlokken
1/2 tl
peper
1 grote
winterpeen, in juliennereepjes
1 stuk
broccoli (roosjes), in plakjes
1 stuk
bloemkool (roosjes), in plakjes

Roerbakschotels zijn gezond; door de korte bereidingstijd blijven de essentiële voedingsstoffen behouden. Daarbij zijn ze makkelijk, snel klaar en ideaal om restjes op te maken. Dit recept is een goed voorbeeld; lekker rundvlees met knapperige groenten. Serveer met witte rijst. Houd je van meer saus? Verdubbel dan de ingrediënten voor de marinade.

Instructions

1

Snijd het vlees haaks op de draadrichting in dunne reepjes. (Dit gaat makkelijjker als het vlees half bevroren is.) Schep in een kom de bosuien, ketjap, knoflook, sesamolie, sesamzaad, pepervlokken, suiker en peper door elkaar en laat het vlees hierin 30 minuten op kamertemperatuur marineren.

2

Laat het vlees uitlekken, maar vang de marinade op. Los de maizena op in het water en roer dit door de marinade. Zet een wok of grote koekenpan op hoog vuur en doe er 1 el olie in, voeg de wortels toe en roerbak 3 minuten. Voeg vervolgens de broccoli en bloemkool toe en roerbak nog 2 minuten, tot de groenten beetgaar zijn. Schep de groenten uit de pan en houd ze warm.

3

Doe de rest van de olie in de pan. Doe de helft van het vlees in de hete pan en roerbak het in 2 -3 minuten bruin. Schep het uit de pan. Roerbak de rest van het vlees in de pan. Doe dan de eerste helft van het vlees er ook weer bij.

4

Roer de marinade nog een keer om en giet het bij het vlees in de wok. Breng het al roerend aan de kook en laat het pruttelen tot de saus indikt. Doe dan de groenten erbij, doe het deksel op de pan en laat het 1 minuut doorkoken.

Comments
No comments yet.