Paddenstoelen Stroganoff


229 views

Linda Bonnet
Amsterdam - Netherlands


Ingredients

2 + 2 el
boter
3 el
bloem
naar smaak
zout en peper
50 ml
koksroom
250 ml
groentenbouillon
25 gram
geraspte Parmezaanse kaas
50 ml
witte wijn
1
grote sjalot, fijngehakt
2 bakjes
portabella paddenstoelen of champignongs
1 tl
verse, fijngehakte tijm
1/2 bosje
verse, fijngeknipte peterselie

Een heerlijke vegetarische Stroganoff. Lekker met rijst of aardappelpuree of met knapperig warm gebakken brood als lunch!

Instructions

1

Smelt de helft van de boter op middelhoog vuur en bak de sjalot glazig. Voeg de paddenstoelen toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de bouillon, wijn en zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 10 minuutjes sudderen.

2

Smelt, terwijl de paddenstoelen staan te pruttelen, de boter in een andere pan. Roer de bloem door de boter tot een roux. Giet het paddenstoelen mengsel, al roerend, bij de roux. Blijf roeren tot alle bloem is opgelost. Breng het mengsel weer aan de kook en laat de saus indikken.

3

Roer de room, Parmezaanse kaas en peterselie erdoor.

Comments
No comments yet.