Lahma bil basal; Egyptische stoofpot van vlees en uien


513 views

Linda Bonnet
Amsterdam - Netherlands


Ingredients

2 el
boter
2 el
olie
naar smaak
zout & versgemalen zwarte peper
snufje
nootmuskaat
2 blokjes
kippenbouillon
1
laurierblad
500 gram
runderlappen, in stukken
4
uien, in heel dunne plakjes

Deze stoofpot is heerlijk, ook voor stukken vlees die wat minder mals zijn. Verleng dan gewoon de kooktijd. Serveer met rijst of macaroni. In Egypte is het gebruikelijk een rijk gevulde tafel te presenteren aan gasten. Dus rijst of pasta, vlees én kip, pasteitjes, salades en groenten.

Instructions

1

Was het vlees en laat het uitlekken. Smelt de boter en de olie in een pan en doe het vlees erbij. Schroei het aan alle kanten dicht en laat het lichtbruin worden. Voeg vervolgens de uien toe, de bouillonblokjes, zout, peper en laurierblad en roer alles om. Laat het ongeveer 15 minuten sudderen. >

2

Voeg kokend water toe, ongeveer 350 ml, schep om en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het vlees afgedekt ongeveer 2 uur lang sudderen. Controleer af en toe of er nog genoeg vocht in de pan zit en voeg eventueel wat extra water toe. Het is de bedoeling het vlees heel zacht is en dat er een dikke saus ontstaat en dat de uien 'gesmolten' zijn.

Comments
No comments yet.