Pastasalade met kaastortellini en pesto


409 views

Linda Bonnet
Amsterdam - Netherlands


Ingredients

1/2 tl
zout
2 tl
knoflook uit de knijper
75 ml
olijfolie
50 gram
geraspte Parmezaanse kaas
1 blik (350 gram)
artisjokharten
1 bakje
snaktomaatjes, gehalveerd
150 gram
zwarte olijven, gehalveerd
1
groene paprika, in blokjes gesneden
1 pak
kaas tortellini, beetgaar gekookt
200 gram
basilicumpesto
300 gram
mozarella in blokjes
200 gram
rotini pasta (spiraaltjes), beetgaar gekookt

Dit is een heerlijke salade voor op een warme zomerdag. Lekker met een wijntje op het terras, of met een bordje op schoot op de bank.

Instructions

1

Doe alle ingrediënten m.u.v. de pasta's in een grote schaal en roer alles door elkaar. Schep de pasta's erdoor en breng op smaak met zout en peper, wat meer Parmezaanse kaas, olie etc. indien gewenst. Hoewel de salade het lekkerst is op kamertemperatuur, moet hij tot gebruik gekoeld worden bewaard. Eventueel kun je de salade een dag van te voren maken, maar roer er dan vlak voor het serveren nog wat olijfolie door om hem te 'verfrissen'.

Comments
No comments yet.