Kip loempiaatjes


290 views

Linda Bonnet
Amsterdam - Netherlands


Ingredients

2 tl
sesamolie
2 el
maismeel
1 el
lichte sojasaus
2 el
pinda olie
olie om te frituren
1
middelgrote wortel, geraspt
1
kleine kool, heel fijn gesneden
100 gram
champignons, in dunne plakjes
200 gram
gekookt kippevlees
1 snufje
witte peper
3 tl
basterdsuiker
1 tl
donkere sojasaus
30
loempiavelletjes

Deze pittige, knapperige loempia's zijn altijd in een mum van tijd verdwenen. Lekker bij een uitgebreide rijsttafel, als voorgerecht of als snack tussendoor.

Instructions

1

Verhit de pinda-olie in een wok. Roerbak de wortel gedurende 1 minuut, voeg de kool, champignons en kip toe en bak nog een minuut, continu roerend. Breng op smaak met wat peper, de suiker, sojasaus en sesamolie.

2

Meng 2 tl van het maismeel met ongeveer 3 eetlepels water en roer het, al roerend, bij het mengsel in de pan. Het vocht zal snel indikken. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen.

3

Meng de rest van het meel met voldoende water om een dunne pasta te maken. Leg steeds op elk loempiavelletje een eetlepel van de vulling. Smeer de randjes van het velletje in met het meelpapje, vouw de zijkanten naar binnen en rol tot een loempiaatje. Herhaal dit tot alle velletjes en vulling op zijn.

4

Verhit de olie en frituur de loempiaatjes steeds met een paar tegelijk aan alle kanten mooi goudbruin.

Comments
No comments yet.