Kippedijen in Thaise saus


226 views

Linda Bonnet
Amsterdam - Netherlands


Ingredients

1/2 kop
bloem
2 el
olijfolie
1/2 kop
bruine suiker
naar smaak
zout & versgemalen zwarte peper
2,5 el
verse gemberwortel, geraspt
4 el
ketjap
1/8 tl
rode pepervlokken
1/2 kop
witte wijnazijn
2 el
fijngehakte knoflook
4
kipfilets, dungeslagen of
10 kippedijen
ontbeend
1 tl
vissaus
1 hand
peultjes

Een heerlijk pittig kipgerecht dat goed combineert met witte, gestoomde rijst. De rauwe peultjes over de bovenkant geven het gerecht een extra 'bite'. Officieel wordt hiervoor kipfilet gebruikt, maar ik heb kippedijen geprobeerd en die waren heerlijk mals!

Instructions

1

Meng de gemberwortel, knoflook en pepervlokken in een bakje door elkaar en houd het apart. Meng de bloem met de zout en peper en doop de kipdelen erin. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de kip aan alle kanten bruin en gaar. (Bij het gebruik van kippedijen, is bijna gaar ook goed, maar voeg deze dan toen aan de saus, na het toevoegen van de ketjap etc, en vóór het inkoken van 10 minuten)

2

Haal de kip uit de pan en houd het apart (in een warme oven). Voeg het gembermengsel toe aan de pan en bak tot het licht kleurt. Doe dan de ketjap, bruine suiker, azijn en vissaus erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de saus, onder af en toe roeren, in ongeveer 10 minuten inkoken. Giet de saus over de kip in de verwarmde schaal/oven en houd het warm tot het opdienen.

3

Haal de peultjes af en snijd ze diagonaal in kleine snippertjes. Strooi deze vlak voor het serveren over de kip.

Comments
No comments yet.