Duitse rundvleesrolletjes


250 views



Ingredients

50 gram
bloem
1 pot
runderbouillon
1 stuk (750 gram)
mals rundvlees, eventueel in dunne, evengrote plakjes
4 tl
zware, Duitse mosterd of Dijon mosterd
6 plakjes
bacon, in stukjes
1 middelgrote
fijngehakte ui
2 grote of 3 middelgrote
augurken, fijngehakt

Een lekker maar eenvoudige manier om rollade te maken. Dit recept kan ook gebruikt worden om kleine vleesrolletjes te bereiden, op dezelfde manier.

Instructions

1

Sla het vlees plat tot een plak van ongeveer 25 x 20 cm en smeer het in met de mosterd. Bak de bacon en de uien in een droge koekenpan tot de bacon knapperig is. Verdeel de bacon over het vlees en strooi er de augurk over.

2

Rol het vlees vanaf de korte zijde stevig op en zet het vast met cocktailprikkers. Bak het vlees in het overgebleven spekvet in de koekenpan (giet eventueel overtollig vet weg). Bak het vlees aan alle kanten mooi bruin.

3

Haal het vlees uit de pan en leg het in een ovenschaal. Roer de bloem door het bakvet en giet er, al roerend, de bouillon bij. Breng aan de kook en roer af toe tot het begint in te dikken. Giet deze saus over de rollade.

4

Dek af met aluminium folie en bak de rollade 1,5 uur in de oven. Laat hem 10 minuten staan voordat je hem in plakken snijdt. Schep overtollig vet van de saus en serveer de rollade met de saus.

Comments
No comments yet.