Vegetarische lasagna


323 views



Ingredients

1/2 tl
oregano
2
eieren
50 gram
geraspte Parmezaanse kaas
1/2 bakje
champignons, in plakjes
1,5 pot
pastasaus, of zelfgemaakt
1 grote
winterpeen, geraspt
1 pak
lasagne (die je niet hoeft voor te koken)
450 gram
ricotta
450 gram
diepvriesspinazie, ontdooid en uitgelekt
1
courgette, in dunne plakjes
300 gram
geraspte mozzarella

Pasta leent zich uitstekend voor het bereiden van vegetarische gerechten. Deze heerlijk pittige lasagne is daar een goed voorbeeld van. Mocht je van blauwschimmelkaas houden, dan is het ook lekker om de helft van de ricotta te vervangen door een pittige blauwschimmelkaas zoals Gorgonzola.

Instructions

1

Verwarm de oven voor op 175. Meng de pastasaus met de wortel en oregano. Meng in een andere schaal de ricotta, spinazie en eieren.

2

Verdeel wat pastasaus over de bodem van de ovenschaal. Leg er een laag lasagnavellen op. Verdeel hier 1/3 van de rest van de saus over, 1/3 van het ricottamengsel, 1/3 van de courgette, 1/3 van de champignons, 1/3 van de mozzarella en 1/3 van de Parmezaanse kaas over. Leg daar weer een laag lasagnavellen op. Herhaal totdat er 3 lagen zijn ontstaan.

3

Bak de lasagne ongeveer 3 kwartier in de oven, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend in.

Comments
No comments yet.