Rolletjes van kipfilet gevuld met feta en zongedroogde tomaatjes


458 views



Ingredients

naar smaak
zout en peper
6 teentjes
knoflook uit de knijper
naar behoefte
olijfolie
1 tl
tijm
4 halve
kipfilets, heel dun geslagen
1
rode paprika, in kleine blokjes gesneden
5 grote
zondgedroogde tomaten, in kleine blokjes gesneden
250 gram
feta, fijngekruimeld
1/2 kop
broodkruimels of paneermeel
tandenstokers
voor garnering
bosuitjes in ringetjes

Deze rolletjes smaken heerlijk met een goede Italiaanse risotto en een groene salade.

Instructions

1

Bak de knoflook en de paprika in de olijfolie gedurende ongeveer 3 minuten. Net genoeg om de smaak goed te vermengen. Laat afkoelen en houd het apart.

2

Meng de feta, broodkruimels, tijm, zongedroogde tomaten en het knoflook/paprika mengsel in een kom goed door elkaar.

3

Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg een stuk kipfilet plat op je werkblad. Schep er 1/4 van het kaasmengsel op en verdeel het over de breedte van de kip (net als je een burrito maakt). Rol de kipfilet op zo strak als mogelijk en zet het vast met een tandenstoker.

4

Leg de rolletjes in een met bakpapier beklede ovenschaal. Kwast de rolletjes in met olijfolie en strooi er zout en peper over. Bak de rolletjes ongeveer 35 minuten mooi goudbruin en gaar. Garneer met de ringetjes bosui.

Comments
No comments yet.