Champignon-roomsoep


370 views

Lennart Bader
Amsterdam - Netherlands


Ingredients

6 el
boter
2/3 kop
bloem
225 ml
koksroom
250 gram
verse champignons, schoongeborsteld en fijngehakt en 2 champignons apart in plakjes voor de garnering
2 potten (500 ml)
bouillon (naar keuze, van bouillonblok is evt. ook goed)

Een heerlijke, rijke maar toch eenvoudige soep. Deze champignon-roomsoep is een lekker voorgerecht, maar is ook voldoende als vegetarische maaltijd met een knapperig stuk stokbrood en kruidenboter.

Instructions

1

Bak eerst de plakjes champignon lichtjes in de boter, schep ze uit de pan en houd ze apart voor de garnering. Doe nu de gehakte champignons in de pan en bak deze eveneens op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en blijf roeren, gedurende 5 minuten.

2

Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, en blijf roeren tot alle bloem is opgelost en er een glad mengsel ontstaat. Laat het dan 10 minuten zachtjes pruttelen.

3

Voeg de room toe en breng op smaak met zout en peper. Garneer met de achtergehouden plakjes champignon.

Comments
No comments yet.